Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyű, nyáresti vacsora, enyhe ázsia beütéssel.
Elkészítése idő: kb. 30 perc
Hozzávalók (2 személyre):
- 2 darab, 20 dkg körüli mélyhűtött, vagy friss Pangasius hal filé
- Kaliforniai paprika
- Brokkoli
- Vöröshagyma
- Sárgarépa
- Gomba
- Apróra vágott fokhagyma
- Kesudió
- Szezámmag olaj (ha nincs jó az oliva is)
- Oliava olaj
- Szója szósz
- Apróra vágott petrezselyem
- Friss koriander
- Kevéske liszt
- só, bors
Elkészítés:
- A hal szeleteket megmossuk, száraz konyharuhával, vagy papírtörlővel a felesleges nedvességet felitatjuk, mindkét oldalukat enyhén besózzuk, borsozzuk és a liszttel meghintjük. Ez azért fontos, hogy szépen összetartsa a hal felületét, hogy a sütésnél ne essen szanaszét.
- A paprikát és sárgarépát csíkokra szeleteljük. A brokkolit apró kis fákra szedjük szét. A vöröshagymát megpucoljuk és nyolcadba vágjuk. A gombákat megmossuk és negyedbe aprítjuk. Az egész társaságot egy tálba gyűjtjük és rádobjuk a zúzott, vagy apróra vágott fokhagymát is.
- Forrósítsunk fel egy lapos serpenyőt és dobjuk bele a kesudiókat. Picit rázogassuk és pörköljük meg őket néhány percig, majd rakjuk félre egy szalvétára.
- Mély serpenyőbe kevés szezámmag olajat öntünk és jól felforrósítjuk. Amikor kellően forró, a zöldségeket beleborítjuk, rázogatás mellett néhány percig sütjük. Nyugodtan kóstolgassuk csak közben, akkor jó, ha a brokkolik már puhák, rághatóak, de nem kell, hogy túlzásba vigyük, finomabb, amikor még picit ropogós. Közben öntsük nyakon egy kis szója szósszal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és dobjuk rá a kesudiót és az apróra vágott petrezselymet.
- Ezzel párhuzamosan forrósítsuk fel újra a lapos serpenyőt is és öntsünk bele kevés oliva olajat. Mikor már forró, akkor a halakat fektessük bele és mindkét oldalukat 5-8 percig süssük.
- Szép nagy tányér közepére emeljük ki a halat és a sült zöldségekkel borítsuk be teljesen. A tetejére szórjunk friss koriandert, ami egy jellegzetes, karakteres ízvilágot kölcsönöz neki.
Kész is. Könnyű rozéval, vagy fehér borral fogyasszuk.
További receptek
Csontos bárány steak, kakukkfüvel
http://perenyiandras.com/wp-content/uploads/csontos-barany-steak-recept-elkeszites-1-1024x683.jpg 1024 683 András András http://2.gravatar.com/avatar/e12b3c8232f3af5c010e13542ce7c22c?s=96&d=mm&r=g
Kacsamell parajos burgonya tortával és gránátalma szósszal
http://perenyiandras.com/wp-content/uploads/1photo_.jpg 900 675 András András http://2.gravatar.com/avatar/e12b3c8232f3af5c010e13542ce7c22c?s=96&d=mm&r=g
Spagetti Carbonara
http://perenyiandras.com/wp-content/uploads/carbonara-1024x683.jpg 1024 683 András András http://2.gravatar.com/avatar/e12b3c8232f3af5c010e13542ce7c22c?s=96&d=mm&r=g
Lazac steak chillis sütötökkel
http://perenyiandras.com/wp-content/uploads/SalmonSteak-1024x753.jpg 1024 753 András András http://2.gravatar.com/avatar/e12b3c8232f3af5c010e13542ce7c22c?s=96&d=mm&r=g
Pangasius a bokorban
http://perenyiandras.com/wp-content/uploads/IMG_5474_.jpg 680 510 András András http://2.gravatar.com/avatar/e12b3c8232f3af5c010e13542ce7c22c?s=96&d=mm&r=g
Roston feketepecsenye zöldfüszerekkel, baconbe tekert párolt spárgával
http://perenyiandras.com/wp-content/uploads/3.jpg 800 600 András András http://2.gravatar.com/avatar/e12b3c8232f3af5c010e13542ce7c22c?s=96&d=mm&r=gHa tetszett a post, kérlek oszd meg a lap tetején lévő gombokkal, hogy másokhoz is eljusson.